По оперативным данным ведомства, аграрии региона уже намолотили более 2,1 млн тонн озимой и яровой пшеницы.
В лаборатории зерно проверяют по ряду показателей качества и безопасности, в том числе по влажности, количеству и качеству клейковины, а также массовой доле белка. В министерстве отмечают, что результаты исследований указывают на хорошие хлебопекарные свойства муки, которая будет получена при переработке зерна.
По данным Центра оценки качества зерна, 80% исследованного объёма пшеницы нового урожая соответствует продовольственной кондиции — третьему и четвёртому классам. На пшеницу пятого класса приходится ещё 20% проверенного объёма.
Тамбовские мукомольные предприятия планируют переработать около 1 млн тонн пшеницы, в том числе выращенной в регионе.